Cos'è pizza margherita?

Pizza Margherita

La pizza Margherita è una tipica pizza napoletana, creata per onorare la Regina Margherita di Savoia nel 1889. È considerata una delle pizze più classiche e semplici, ma anche una delle più rappresentative della cucina italiana.

Ingredienti:

• Pasta: La base è fatta con farina, acqua, sale e lievito di birra. La preparazione e la lievitazione sono cruciali per ottenere una pasta leggera e digeribile (vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/pasta%20per%20pizza).
• Pomodoro: Si utilizza solitamente il pomodoro San Marzano, tipico della regione Campania, o un altro pomodoro di alta qualità, schiacciato o trasformato in salsa (vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/pomodoro%20san%20marzano).
• Mozzarella: Tradizionalmente si usa mozzarella fior di latte o mozzarella di bufala campana DOP, tagliata a fette o a cubetti (vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/mozzarella%20di%20bufala).
• Basilico: Alcune foglie fresche di basilico vengono aggiunte dopo la cottura per profumare e decorare la pizza (vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/basilico%20fresco).
• Olio extra vergine d'oliva: Un filo d'olio viene aggiunto prima della cottura per condire e insaporire.

Preparazione:

La pasta viene stesa a mano fino a formare un disco, poi viene condita con il pomodoro, la mozzarella e un filo d'olio. La pizza viene poi cotta in forno ad alta temperatura (idealmente in un forno a legna) per pochi minuti, fino a quando la pasta è dorata e la mozzarella è fusa e leggermente brunita. Infine, si aggiungono le foglie di basilico fresco.

Simbolismo:

I colori degli ingredienti (rosso del pomodoro, bianco della mozzarella e verde del basilico) rappresentano la bandiera italiana.

Varianti:

Pur essendo una pizza semplice, esistono alcune varianti, come l'aggiunta di aglio o origano alla salsa di pomodoro. Tuttavia, la pizza Margherita originale rimane la più apprezzata e rappresentativa.